things trivial

Hungry City
How Food Shapes Our Lives
Carolyn Steel, Vintage Books, 2009
캐롤린 스틸, 이애리 옮김, 음식 도시의 운명을 가르다, 예지, 2010

관심 있어 하는 두 개 주제, 도시와 음식의 조합
지은이는 TED라는 뜨는 프로젝트에서 강의하기도 한 건축가란다

번역본을 읽지는 못 했지만 영문으로 산 건 아무래도, 일종의 지적 허영인듯 >_<


땅-도시-슈퍼마켓-주방-식탁-쓰레기 라는 음식 생산과 유통, 소비의 순환체계를 따라 목차가 정리
된다
고대부터 현재까지 음식이 도시에 영향을 미친 사례를 다룬다 
절반 정도 읽은 현재, 관심 분야의 상식이 풍부한 데다, 역사적인 맥락까지 갖추고 빠른 호흡으로 쓰여져 매우 흥미롭다 
영국과 미국, 프랑스를 중심으로 도시와 거리의 풍경이나 변화가 묘사되는 것도 볼만함

튀넨의 이론에서 보듯 고대로부터 도시는 도시민-나름 특권계층-의 먹거리를 책임져야 했는데 물류베가 쌌던 해안가나 강을 끼고 있는 경우 번성하고, 안정을 누린다
프랑스와 영국의 대비도 재밌는데 
프랑스는 강을 끼고 있지 않아 배후지에 식량을 의존해야 했고-혁명의 한 조건
템즈 강가의 영국은 배후지 외에 수입식량에 의존할 수 있었다

도시와 배후지의 관계는 철도 개통 이후 바뀌는데 식량의 상품화와 슈퍼마켓의 등장도 이후 가능
식량 상품화는 독점화와 함께 진행, 식량체인도 마찬가지 
현재의 메가 마켓 등장을 가능케 함-
도시의 식료품상점이나 여기와 관련된 식량체인은 붕괴-프랑스는 규제
-이 부분은 SSM 논쟁이 한창이던 우리나라를 떠올리게 함
-다만 작동하는 규제는 운영에 있어서가 아니라, 건설 시에 이루어져야 한다는 것


상품화된 식량과 독점 생산, 독점 유통이 가져오는 미래는 우울하다
지역성을 가진 거리도, 다양한 상품 종류도 모두 사라지기에 
그러나 
지은이의 처방은 다소 소극적
유기농이나 소농 식량 생산이 전체를 먹여살릴 수 없기에 생산법을 바꾸기보다는 먹는 방법을 바꾸어야 한다는 것
일단은 가격이 다소 비싸더라도 지역상점을 이용하고 실제 재료를 사서 음식을 조리하는 것


일단은 뒷 부분의 내용에 기대를 불러일으키는 책 
도시와 먹거리, 라는 데 관심 있으면-나아가 역사도- 재미있게 읽을 만한 책